"

"
SEVGİLİ KARDEŞİM AYLİN COŞAR ONAT'IN ARAMIZDAN AYRILARAK SONSUZLUĞA UĞURLAYIŞIMIZIN ;6. YILINDA SEVGİ , RAHMET VE ARTAN ÖZLEMLE ANIYORUZ. O KADAR ÖZLEDİK Kİ; ATTIĞIMIZ ADIMDA, ALDIĞIMIZ NEFESDE HEP BİZİMLESİN. 17 AĞUSTOS 2011

25 Ağustos 2017 Cuma

Ankara Tava ***Yemek

Malzemeler

  • 3 su bardağı arpa şehriye
  • 4 parça incik et (veya kuşbaşı)
  • 2 adet kuru soğan
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet orta boy domates
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • Tuz karabiber kırmızı pul biber
Yapılışı
Yarım su bardağı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağ tavaya konur şehriyeler kızarıncaya kadar sotelenir. Büyükce bir fırın tepsisine aktarılır. Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağ konur ve ince kıyılmış soğanlar sotelenir. Üzerine ince doğranmış biber ve domatesler eklenir. İnce doğranmış sarımsaklar 1 çorba kaşığı domates salçası ve 1 çorba kaşığı biber salçası eklenir. Üzerine yarım su bardağı su konarak karıştırılır. Sos şehriyelerin üzerine dökülür ve iyice karıştırılır. Baharatları eklenir. İncik et tavada çevrilerek 20-25 dakika kızartılarak şehriyelerin üzerine dizilir. Veya et düdüklü tencerede pişirilir. Yeteri  kadar sıcak su eklenir (Su miktarı pirinç pilavına konandan daha fazla olmalı) ve 190 derecede 45-50 dakika pişirilir. Dinlendikten sonra servis edilir. Pişmeye yakın üst şehriyeler kurumasın diye üzerine fırın tepsisi konur.