"

"
SEVGİLİ KARDEŞİM AYLİN COŞAR ONAT'IN ARAMIZDAN AYRILARAK SONSUZLUĞA UĞURLAYIŞIMIZIN ;6. YILINDA SEVGİ , RAHMET VE ARTAN ÖZLEMLE ANIYORUZ. O KADAR ÖZLEDİK Kİ; ATTIĞIMIZ ADIMDA, ALDIĞIMIZ NEFESDE HEP BİZİMLESİN. 17 AĞUSTOS 2011

22 Eylül 2014 Pazartesi

SAC KAVURMA *** Fatma TEFEK


MALZEMELER

  • 3 kilo keçi eti (koyun,kuzu da olabilir)
  • 3 adet kuru soğan
  • 3 adet patates
  • 6-7 adet yeşil biber
  • 5-6 diş sarımsak
  • 2-3 adet domates
YAPILIŞI:
Etin yağlı kısımları ince ince kıyılır. Sac içine önce yağlı etler konur.Yağlar eriyinceye kadar karıştılarak sotelenir.İnce kıyılmış kalan etler de eklenir. Sulanıp suyu çekinceye kadar pişirilir. Eğer etler çok çiğ ise biraz su eklenir ve bir kapak kapatılarak biraz daha pişirilir. Sırasıyla soğan ,biber, patates,domates,sarımsak eklenir.Tuzu ayarlanır baharatları atılır. Patatesler pişince ateşten alınır. Yufka ekmekle yenir.

PATATESLİ SAC BÖREĞİ ***(Fatma TEFEK)

Malzemeler
Hamur İçin;

  • tam buğday unu
  • kuru maya
  • su,tuz
İç harç için;
  • 1 kilo patates
  • 2 orta boy kuru soğan
  • kurutulmuş domates
  • karabiber, kırmızı pul biber vs
  • zeytin yağı
YAPILIŞI
Un ,maya ve su ile hamur yoğurulur ve üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır.(Yarım saat)
Patatesler çiğ olarak rendelenir ve suyu sıkılır. 3 çorba kaşığı zeytin yağında ince ince kıyılmış soğanlar sotelenir. Patates ,soğan,kurutulmuş domates ve baharatlar karıştırılır tuzu ayarlanır.
Küçük bezelere ayrılan hamur tava çapında açılır iç harç konarak tavada iki taraflı pişirilir. Pişen börekler tereyağ ile yağlanır.