"

"
SEVGİLİ KARDEŞİM AYLİN COŞAR ONAT'IN ARAMIZDAN AYRILARAK SONSUZLUĞA UĞURLAYIŞIMIZIN ;7. YILINDA SEVGİ , RAHMET VE ARTAN ÖZLEMLE ANIYORUZ. O KADAR ÖZLEDİK Kİ; ATTIĞIMIZ ADIMDA, ALDIĞIMIZ NEFESDE HEP BİZİMLESİN. 17 AĞUSTOS 2011

19 Kasım 2017 Pazar

BAKLAVA YUFKASINDAN SARIYER BÖREĞİ

MALZEMELER

  • 15 adet baklava yufkası
  • 100 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 çorba kaşığı dövülmüş domates kurusu
  • kırmızı pul biber, karabiber,tuz
  • 3/4 çay bardağı zeytinyağı
  • 3/4 çay bardağı tereyağ
  • Yarım çay bardağı süt
  • 1 yumurta
YAPILIŞI
İnce kıyılmış soğan ve kıyma 1 çorba kaşığı zeytinyağı eklenen tavada  kavrulur,  baharatları ve tuz eklenerek iç harç hazırlanır. Bir kasede eritilmiş tereyağ , zeytinyağı, bir yumurtanın akı ve süt karıştırılır.
Baklava yufkası serilir üzerine yağlı sos sürülür. Aynı şekilde 5 kat yufka olunca uzun kenarına kıymalı harç konarak rulo sarılır. U şeklinde kıvrılarak fırın tepsisine yerleştirilir. Aynı şekilde kalan yufkalardan da 2 tane daha rulo yapılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

SODALI POĞAÇA *** Kadınca Tarifler


MALZEMELER

  • 1 paket yaş maya
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 3 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 şişe soda
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet yumurta (akı içine sarısı üstüne sürülecek)
  • aldığı kadar un 7-8 su bardağı
YAPILIŞI
Derin bir kap içerisine maya, ılık süt ve şeker eklenerek karıştırılır. Yumurtaların sarısı akı ile ayrılır. Karışıma yumurtaların akı ve diğer malzemeler eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılıp 35 dakika mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamurdan büyük mandalina boyutunda bezeler alınarak küçük pasta tabağı boyutunda el ile açılır. Arasına isteğe bağlı olarak kıymalı, patatesli, peynirli , tahinli vs harç konur. Orjinal tarifte 1 çay kaşığı tereyağ sürüyor. Rulo sarılır ve düğüm yapılır. İç harç hacimli ise ay şeklinde kapatılır.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. 20 dakika tepsi mayası yapılır. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında her yeri kızarıncaya kadar pişirilir.