"

"
SEVGİLİ KARDEŞİM AYLİN COŞAR ONAT'IN ARAMIZDAN AYRILARAK SONSUZLUĞA UĞURLAYIŞIMIZIN ;5. YILINDA SEVGİ , RAHMET VE ARTAN ÖZLEMLE ANIYORUZ. O KADAR ÖZLEDİK Kİ; ATTIĞIMIZ ADIMDA, ALDIĞIMIZ NEFESDE HEP BİZİMLESİN. 17 AĞUSTOS 2011

28 Haziran 2016 Salı

PİŞİ *** ÇİGDEM

MALZEMELER

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 paket yaş veya kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • tuz
  • yeteri kadar un
YAPILIŞI
Süt su maya şeker karıştırılır. Maya kabarınca tuz atılmış un yavaş yavaş eklenir. Ele yapışan yumuşak bir hamur yapılır. Üzeri örtülerek 1 saat dinlendirilir. Hamur tekrar yoğurulur. bir tabak hafif yağlanır ceviz büyüklüğünde hamur parmaklar ile tabak içinde yassılaştırılır. Ortasına delik açılır ve kızmış yağda sürekli çevrilerek kızartılır. Kızaran pişiler havlu kağıt serili servis tabağına alınır. Veya hamur merdane ile açılır bardak ile daireler kesilerek kızartılır.

25 Haziran 2016 Cumartesi

EKŞİ MAYA EKMEK ***YADİGAR


Ekşitilmiş mayayı kavanoz içinde arkadaşımdan aldım. Hergün 1/4 su bardağı un 1/2 su bardağı ılık su ile besledim. Oda sıcaklığında bekledi.

MALZEMELER
  • 4-5 su bardağı elenmiş yarı yarıya köy unu ve hazır un karışımı
  • 1 su bardağı ekşi maya
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • susam,ayçekirdeği içi,haşhaş,çörekotu  vs
YAPILIŞI 
Bütün malzemeler ılık su katılarak yumuşak bir hamur yapılır. mayaya tuz ve şeker temas ettirilmez. Üzeri örtülerek 1 saat kadar dinlendirilir. İçine tohumlar konarak tekrar yoğurulur. Kek kalıbı tereyağ ile yağlanır hamur yayılır. El ıslatılarak şekil verilir. Üzerine çörek otu veya ayçekirdeği serpilir. Fırına konur yanına da 1 kase su konur (yumuşak olması için) . 6-7 saat fırında bekletilir.İyice kabarınca fırın 200 derece de çalıştırılır. Çok lezzetli bir ekmek oluyor.