"

"
SEVGİLİ KARDEŞİM AYLİN COŞAR ONAT'IN ARAMIZDAN AYRILARAK SONSUZLUĞA UĞURLAYIŞIMIZIN ;5. YILINDA SEVGİ , RAHMET VE ARTAN ÖZLEMLE ANIYORUZ. O KADAR ÖZLEDİK Kİ; ATTIĞIMIZ ADIMDA, ALDIĞIMIZ NEFESDE HEP BİZİMLESİN. 17 AĞUSTOS 2011

29 Aralık 2015 Salı

KABAK TATLISI *** SEMA



MALZEMELER

  • 1 kilo balkabağı
  • 1 adet portakal
  • 1 adet ayva
  • 3-4 adet kabuk tarçın
  • 3-4 adet karanfil
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3-4 yemek kaşığı tahin
YAPILIŞI
Kabak iri bir şekilde dilimlenir. Portakal kabuğu iyice yıkandıktan sonra kabuğuyla birlikte dilimlenir. Ayvanın kabuğu soyularak dilimlenir. Hepsi harmanlanarak tencereye konur üzerine tarçın, karanfil ve şeker eklenir. Şekerin eriyip sulanması için bir saat kadar bekletilir. Ocak üzerine alınarak diri olacak şekilde pişirilir. Fırın tepsisine alınarak 200 derece de fırınlanır. Servis tabağına alınarak üzerine tahin gezdirilir. isteğe göre ceviz  ile süslenir.

ETİMEKLİ SALATA ***


MALZEMELER

  • 1 paket etimek
  • 1 büyük kase sarımsaklı süzme yoğurt( isteğe göre 1 çorba kaşığı kaymak eklenebilir.)
  • 1 adet orta boy pancar
  • 1 adet havuç
  • 1 adet haşlanmış yumurta
  • yarım demet dereotu
  • 3-4 adet ceviz
  • 1 çorba kaşığı nar ekşisi
  • 1 su bardağı süt
YAPILIŞI
Borcam a süte batılıp çıkarılan etimekler bir sıra dizilir. Üzerine sarımsaklı yoğurdun yarısı sürülür. Aynı şekilde kalan etimekler süte batırılarak ikinci kat olarak dizilir. Kalan yoğurt üzerine eşit bir şekilde yayılır. Kabuğu soyulan pancar rendelenir. İçine iri dövülmüş ceviz ve nar ekşisi eklenir. Harmanlanır ve etimeklerin üzerine istenilen şekilde dizilir. Yumurta sarısı ve beyazı ayrı ayrı rendelenerek süsleme yapılır. Aynı şekilde havuç ve dereotu süslemelere katılır. 3-4 saat buzdolabında bekletilir.

3 Aralık 2015 Perşembe

KIYMALI PİDE *** Kadınca Tarifler




MALZEMELER

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı instant maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 silme  tatlı kaşığı tuz
  • 4-4.5 su bardağı un (1-1.5 bardağını kepekli un koydum)
Kıymalı iç harcı için:
  • 150 gr kıyma
  • 2 adet soğan
  • 3 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz,pul biber,karabiber,kekik
üzeri için 1 yumurta

YAPILIŞI
Maya, şeker, ılık süt karıştırılarak mayanın kabarması beklenir. Yoğurt,sıvı yağ, yumurta, tuz eklenir. Elenmiş olan un azar azar  eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri örtülerek 1-2 saat hamur dinlendirilir.
İç harcı için soğanlar iri rende ile rendelenir. Biberler çok ince doğranır. Domateslerin kabukları soyularak ince ince doğranır. Kıyma ,salça ve baharatlar eklenerek iyice yoğurulur.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınarak unlanır ve merdane ile uzunlamasına açılır. İç harç konarak kenarları katlanır köşeleri iki parmak ile sıkılarak pide formu verilir.Hazırlanan mini pide yağlanmış tepsiye dizilir. Kenarlarına yumurta sürülür ve 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.Bu tariften 15 adet pide çıkar.