"

"
SEVGİLİ KARDEŞİM AYLİN COŞAR ONAT'IN ARAMIZDAN AYRILARAK SONSUZLUĞA UĞURLAYIŞIMIZIN ;5. YILINDA SEVGİ , RAHMET VE ARTAN ÖZLEMLE ANIYORUZ. O KADAR ÖZLEDİK Kİ; ATTIĞIMIZ ADIMDA, ALDIĞIMIZ NEFESDE HEP BİZİMLESİN. 17 AĞUSTOS 2011

30 Kasım 2015 Pazartesi

ELMALI TART ***Kadınca tarifler





MALZEMELER
Elma Harcı için;
  • 5 orta boy elma
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi
Hamuru için:
  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 125 gr margarin ve tereyağ karışımı
  • aldığı kadar un (hamur yumuşak kurabiye hamuru gibi olacak)
YAPILIŞI:
İç harcı için elmalar soyulur ve iri rende ile rendelenir.Toz şeker ilave edilerek 15-20 dakika pişirilir.Tarçın ve iri çekilmiş ceviz içi karıştırılarak soğumaya bırakılır.
Tart hamuru için yumurta ve toz şeker iyice çırpılır.Daha sonra margarin , zeytinyağı
 ve tereyağ karışımı,vanilya,kabartma tozu eklenir.Azar azar un eklenerek iyice yogurulur. hazırlanan hamurdan elma büyüklüğünde hamur ayrılarak buzluğa konur.
kalan hamur tart kalıbına kenarları yüksek olacak şekilde yayılır. Soğuyan elmalı harç üzerine eşit bir şekilde yayılır. Buzluktaki hamur iri rende ile üzerine rendelenir. Önceden ısıtılan fırında 180 derece de altı üstü pembeleşinceye kadar pişirilir.


13 Kasım 2015 Cuma

İNCİR BOHÇASI *** BEN

MALZEMELER

  • 24 adet damla incir
  • 200 gr bitter çikolata
  • ceviz,badem,haşhaş,susam
  • 2-3 kaşık süt
YAPILIŞI
Damla incirlerin sapları kesilerek yassılaştırılır. İki tencere  iç içe konarak çikolata benmari usulü eritilir. 2-3 yemek kaşığı süt konarak karıştırılır. Kabuklanmaması için karıştırarak soğutulur. İncirler çukulata sosuna batırılır, susam veya haşhaşa bulanarak katılaşmaya bırakılır. Bazı incirler üzerine badem,ceviz konarak çeşitlendirilir.

HALLEY PASTASI *** TÜLAY

MALZEMELER

  • 1 paket Halley (10 adet)
  • 1 paket krem şanti
  • 1 su bardağı süt
  • çeşitli mevsim meyveleri
  • fındık,ceviz,badem
  • kuru incir,kuru kayısı
SOS İÇİN
  • 1/2 paket Çikolata sosu
  • 1.5 çay bardağı süt
  • bir miktar bitter çikolata
  • 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
YAPILIŞI
1 paket krem şanti 1 bardak süt ile kabarıncaya kadar mikserde karıştırılır. İçine iri iri kırılmış halleyler eklenir. Meyve olarak ben küp küp doğrayarak elma ve armut koydum. (isteğe göre muz, kiraz, vişne,şeftali,kayısı konabilir.) Kuru incir ve kuru kayısılar da ince ince doğranarak eklenir. İri çekilmiş fındık , ceviz ve badem eklenir. Hepsi harmanlanır. Kek kalıbına strec film serilir ve karışım içine bastırılarak yayılır. Üzeri de streç ile kapatılarak buzluğa konur. Bir gece buzlukta kaldıktan sonra bir kaba ters çevrilir. 
Yarım paket çikolata sosu, süt ve bitter çikolata sürekli karıştırılarak pişirilir. Soğumaya bırakıldığında kabuk bağlamasın diye sık sık karıştırılır. Ilınınca pasta üzerine yayılır. üzerine hindistan cevizi serpilir. Tam çözülmeden servis edilir.

FİRİK SALATASI *** TÜLAY


MALZEMELER

  • 1 su bardağı firik
  • 1 demet roka
  • 1 demet maydonos
  • yarım demet dereotu
  • 1 adet kırmızı pancar
  • yarım nar
  • nar ekşisi,zeytin yağı
  • 1-2 adet salatalık turşusu
  • 2-3 dal taze sarımsak
YAPILIŞI
Firik 1.5 su bardağı su konarak haşlanır. Suyunu çekince soğumaya bırakılır. Roka ,maydonos, dereotu ve sarımsak ince ince doğranır. Pancar rendelenir. Turşu küp küp doğranır. Nar taneleri çıkarılır. Bütün malzemeler karıştırılarak tuz , nar ekşisi ve zeytinyağı eklenir. Nar ile süsleme yapılır.

BEYAZ LAHANA SALATASI *** TÜLAY

MALZEMELER
  • orta boy lahana
  • 1 havuç
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 limon
  • 2-3 adet turşu
  • 4-5 kaşık süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
YAPILIŞI
Lahananın dış yaprakları ayrılarak göbek kısmı ince ince kıyılır. Büyük bir kap içerisine lahanalar konur,  üzerine  şeker, tuz ve limon konarak ovulur. Üzeri strech ile kapatılarak buzdolabına konur. Arada çıkarılarak ovulur tekrar dolaba konur. Suyu süzülerek lahanalar başka bir kaba alınır. İçerisine sarımsaklı yoğurt ve zeytinyağı eklenir. üzeri turşu ile süslenir.

PATATES BÖREĞİ *** SELVER


MALZEMELER

  • 1 kilo yufka
  • 1 kilo patates
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • kırmızı pul biber,nane,karabiber
  • 1 yumurta
  • yarım yemek kaşığı biber salçası
  • yarım yemek kaşığı domates salçası
YAPILIŞI
Patatesler haşlanır,kabukları soyulur ve ince ince doğranır. Büyük bir tavada 2 soğan 3 yemek kaşığı zeytin yağında  sotelenir. Biber ve domates salçası eklenir. Patatesler de eklenerek ,kaşıkla çevirerek ve ezerek biraz  kavrulur. Baharatları ve tuz atılarak soğumaya bırakılır.
Yufka ortadan ikiye bölünür. Üzeri zeytin yağı ile yağlanır. Düz kenarına patates dizilir ve rulo yapılarak dürülür. Yağlanmış tepsiye uzun bir şekilde veya yuvarlanarak dizilir. Bütün yufkalar aynı şekilde sarılarak tepsiye dizilir. Kalan yağ rulo yufkaların üzerine sürülür. 1 Yumurta çırpılarak en üste sürülür 170 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

7 Kasım 2015 Cumartesi

ALTI KAT POĞOÇA *** Nefis Yemek tarifleri




MALZEMELER

  • 1 paket yaş maya veya 1 paket kuru maya
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yumurta sarısı üstüne
  • 1 çorba kaşığı margarin
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • yeterince un
İÇ HARCI
100-200 gr beyaz peynir
yarım demet maydonos

YAPILIŞI
Ilık süt içerisine maya ve şeker konur kabarması beklenir. Sonra sıvı yağ,yumurtanın beyazı ve tuz atılır. Elenmiş un yavaş yavaş eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur. Üzeri örtülerek ılık bir ortamda mayalanması beklenir. Dinlenen hamur önce iki parçaya bölünür. Bir parça alınarak altı eşıt top beze yapılır. Bezeler çay tabağı büyüklüğünde açılır aralarına eritilmiş margarin ve tereyağı  sürülerek üst üste konur. 6 beze bittikten sonra hepsi birlikte merdane ile açılır. 8 parçaya bölünür.Her parçanın kenarına peynirli harç konarak dürülür ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Aynı şekilde diğer hamurda hazırlanır. Üzerine yumurta sarısı ve 1-2 çay kaşığı pekmez karışımı sürülür. üzerine çörek otu serpilir 170-180 derece fırında pişirilir.