"

"
SEVGİLİ KARDEŞİM AYLİN COŞAR ONAT'IN ARAMIZDAN AYRILARAK SONSUZLUĞA UĞURLAYIŞIMIZIN ;6. YILINDA SEVGİ , RAHMET VE ARTAN ÖZLEMLE ANIYORUZ. O KADAR ÖZLEDİK Kİ; ATTIĞIMIZ ADIMDA, ALDIĞIMIZ NEFESDE HEP BİZİMLESİN. 17 AĞUSTOS 2011

13 Nisan 2017 Perşembe

ACI KIRMIZI PUL BİBER YAPIMI *** Ahmet


MALZEMELER

  • 3 kilo acı kırmızı cin biberi 
  • 1-- 1.5 çorba kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI
Biberler yıkanıp kurulandıktan sonra ipe dizilerek veya doğranarak güneşli bir ortamda karartmadan kurutulur. Kuruyan biberler saplarından ayıklanır. Blenderdan çekilir. İlk çekimde bir iki damla zeytinyağı koyarsanız acı havaya yayılmaz. Çekirdeklerin üstte kalacağı gözenekte bir  elek ile elenir. Çekirdeklerinden ayıklanmış biberlere 1 -1.5  kaşık zeytinyağı konarak harmanlanır. Güneşte bir kaç gün daha havalandırılır . Güneşte bekletilince daha kırmızı olur.

KARNIBAHAR TUŞUSU *** MAKBULE

MALZEMELER

  • 3 kilo karnıbahar
  • 2 adet kırmızı pancar
  • 3 su bardagı sirke
  • 1 baş sarımsak rendesi
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı toz acı biber
  • 3 çorba kaşığı iri tuz
  • isteğe göre 2 adet havuç
  • 5 litrelik cam kavanoz
YAPILIŞI
Karnıbahar yıkandıktan sonra dallarına ayrılır. Kavanoza iri doğramış pancarlar ile doldurulur. Sirke sarımsak tuz ve baharatlar karıştırılır. Kavanozun alacağı kadar toplam sıvı olacak şekilde kalanı su ile tamamlanır. Karışım kavanoza eklenir. Kapağı sıkıca kapatılır. Karanlık ve orta ısıda bir yere konur. Ertesi gün kavanoz ters düz yapılarak karışması sağlanır. 2 -3 hafta sonra karnıbahar turşusu yenmeye başlanır.

11 Nisan 2017 Salı

Haşhaşlı Islak Kurabiye *** Sermin


Malzemeler

  • 200 gr tereyağı
  • 2 yumurta
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 3 su bardağı un
  • 2.5 kahve fincanı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • haşhaş
Şerbeti için
  • 1 su bardağı şeker
  • 1.5 su bardağı süt
Yapılışı
İlk olarak tereyağı ve yumurtamızı kabın içinde karıştırmaya başlayalım.Ardından un şeker ilave edip iyice yoğurmaya devam edelim. Kakao ve kabartma tozu eklenerek yoğurulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır haşhaşa bulanır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerine şam fıstığı, ceviz, badem vs ile süslenir. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir. 25 dakikada pişiyor. Bu arada şerbeti hazırlanır ve ılımaya bırakılır. Pişen kurabiyeler servis tabağına alınır ve şerbeti dökülür.