"

"
SEVGİLİ KARDEŞİM AYLİN COŞAR ONAT'IN ARAMIZDAN AYRILARAK SONSUZLUĞA UĞURLAYIŞIMIZIN ;5. YILINDA SEVGİ , RAHMET VE ARTAN ÖZLEMLE ANIYORUZ. O KADAR ÖZLEDİK Kİ; ATTIĞIMIZ ADIMDA, ALDIĞIMIZ NEFESDE HEP BİZİMLESİN. 17 AĞUSTOS 2011

30 Haziran 2013 Pazar

TAVUKLU KREMA SOSLU TORTELLİNİ *** UTKU


     MALZEMELER (4 kişi)
  • 2 paket tortellini (ai formaggi)
  • 2 kutu krema
  • 1 adet tavuk gögsü (yaklaşık 400 gr)
  • 250 gr mantar (isteğe bağlı)
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
      YAPILIŞI
     Büyükçe bir tencereye mantının çekeceği kadar su konur, tuzu atılır. Su kaynayınca tortellini mantılar  suya bırakılır. Yapışmaması için arada bir karıştırılır. Mantı pişerken başka bir tavaya zeytinyağı konur. İnce ve 2 cm uzunluğunda doğranmış tavuklar sotelenir. Mantarlar limonlu suda ovularak yıkanır. Suyu süzülen mantarlar doğranarak tavuklara eklenir. Pişmesine yakın üzerine krema boşaltılır. Tuzu ayarlanır. Mantı suyunu çekince Tavuklu malzeme üzerine eklenir. Ocaktan alınır. Fesleğen ve isteğe göre karabiber serpilerek servis edilir.

18 Haziran 2013 Salı

Çİ BÖREK *** MUTFAĞIM


MALZEMELER (4 kişilik)
HAMUR İÇİN:
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • aldığı kadar un
İÇ MALZEME:
  • 200 gr kıyma
  • 1 soğan
  • karabiber,tuz
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
YAPILIŞI
Ilık su tuz ile karıştırılır. Elenmiş un yavaş yavaş eklenerek hamur yoğurulur. Ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurularak yumuşak bir hamur yapılır. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapılarak tepsiye dizilir ve üzeri ıslak bir örtü ile örtülerek dinlenmeye bırakılır.
İç malzeme için soğanlar rendelenir diğer malzemeler katılarak yoğurulur. Zeytinyağı da iç malzemeye katılır.
30-40 dakika dinlenmiş bezeler az unlanarak açılır. Yarısına el ile iç malzeme sürülür. Hava kabarcığı kalmayacak şekilde diğer yarısı kapatılır. Bir tabak ile kenarları kesilerek yarım ay şeklinde börek bol , kızgın yağa indirilir. Çevirerek kızartılır havlu kağıt üzerine çıkarılır, sıcak servis yapılır.