"

"
SEVGİLİ KARDEŞİM AYLİN COŞAR ONAT'IN ARAMIZDAN AYRILARAK SONSUZLUĞA UĞURLAYIŞIMIZIN ;5. YILINDA SEVGİ , RAHMET VE ARTAN ÖZLEMLE ANIYORUZ. O KADAR ÖZLEDİK Kİ; ATTIĞIMIZ ADIMDA, ALDIĞIMIZ NEFESDE HEP BİZİMLESİN. 17 AĞUSTOS 2011

17 Nisan 2016 Pazar

RENKLİ SALATA *** Mekanımız Mutfak

 


MALZEMELER

  • 1 su bardağı yıldız şehriye
  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 su bardağı garnitür
  • 2 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 1/2 su bardağı mısır
  • 1/2 su bardağı küp küp doğranmış salatalık turşusu
  • 1/2 demet dereotu
  • 3-4 dal yeşil soğan
  • 1,5 limon
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz,karabiber,kırmızı pul biber
YAPILIŞI
1 tavuk göğsü haşlanır. Soğuduktan sonra didiklenir. Şehriye 1-2 çorba kaşığı zeytin yağında kavrulur. 2 su bardağı tavuk haşlama suyu konur ve tuzu ilave edilerek suyunu çekene kadar pişirilir.
Kırmızı biberler minik küpler halinde doğranır. Dereotu, ve yeşil soğanlar ince ince kıyılır. Büyük bir kasede hepsi karıştırılır , baharatları, yağ ve limon suyu ilave edilir. 

BİBER SARMASI *** Mekanımız Mutfak



MALZEMELER

  • 5 adet etli kırmızı biber
  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 2-2.5 çorba kaşığı süzme yoğurt
  • bir tutam kıyılmış dereotu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş ezilmiş sarımsak (ben yeşil sarımsak kullandım)
YAPILIŞI
 Patlıcanlar , biberler közlenir ve kabukları soyulur. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın boydan ikiye bölün. Patlıcanları küp küp doğrayın. Bir kap da patlıcan, dereotu, süzme yoğurt, sarımsak , zeytinyağı ve tuzu karıştırın. Biberlerin geniş kenarına bu karışımdan koyarak taşırmadan rulo yapın.

14 Nisan 2016 Perşembe

SÜTLÜ BÖREK ***YADİGAR


 
MALZEMELER

  • 1.5 yufka
  • yarım litre süt
  • 250 gr beyaz peynir
  • 3 yumurta
YAPILIŞI
Yumurta, süt,peynir karıştırılır. İçine parçalanmış yufkalar eklenir. Tereyağ ile yağlanmış orta boy borcama dökülür. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Yumurta yemeyen, süt içmeyen çocuklar için.

1 Nisan 2016 Cuma

KAMBO ***


Bu tarifi bizim sebzelerle kamboçya yemeklerine uyarladım. Çok da lezzetli oldu. İsmini de "Kambo" koydum.
MALZEMELER

  • 1 adet orta boy pırasa
  • yarım kilo beyaz lahana
  • 2 kök ıspanak
  • 1 adet kuru soğan
  • 5-6 dilim kurutulmuş domates
  • 2 diş sarımsak
  • sarımsak kadar rendelenmiş zencefil
  • 1/2 yemek kaşığı tereyağ + 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı tel şehriye veya çok ince spagetti
  • 1 yumurta
YAPILIŞI
Tereyağ ve zeytinyağı karışımında ince kıyılmış soğanlar sotelenir. Sırasıyla ince kıyılmış pırasa , lahana ve kuru domates eklenir. Harlı ateşte sotelenir. Doğranmış ıspanak ve tel şehriye eklenir. 1 çay bardağı sıcak su eklenir ,kapağı kapatılıp suyu çekene kadar pişirilir. Çok pişirmemek gerekiyor biraz diri olmalı. Ocak kapatılmaya yakın zencefil, sarımsak, karabiber, kırmızı pul biber, tuz eklenir. Yağda pişirilmiş 1 yumurta yanında servis edilir. Bu sebze yemeği;  et, tavuk ve balık yanında servis edilir.