"

"
SEVGİLİ KARDEŞİM AYLİN COŞAR ONAT'IN ARAMIZDAN AYRILARAK SONSUZLUĞA UĞURLAYIŞIMIZIN ;5. YILINDA SEVGİ , RAHMET VE ARTAN ÖZLEMLE ANIYORUZ. O KADAR ÖZLEDİK Kİ; ATTIĞIMIZ ADIMDA, ALDIĞIMIZ NEFESDE HEP BİZİMLESİN. 17 AĞUSTOS 2011

20 Mayıs 2012 Pazar

KURU FASULYELİ PASTA *** YADİGAR



     MALZEMELER
  • 1.5 su bardağı kuru fasulye
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı dövülmüş badem ve fındık içi (üst süsleme için)
      Puding sosu
  • 1 litre süt
  • 4 çorba kaşığı nişasta
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1.5 su bardağı şeker
  • Yarım yemek kaşığı tereyağ
     Çikolata Sosu
  • 1 su bardağı süt
  • 1.25 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • yarım yemek kaşığı tereyağ
  • 3-4 parça çikolata
      YAPILIŞI

    Akşamdan ıslatılan fasulyeler haşlanır. Mutfak robotunda yumurta ve şeker iyice karıştırılır. Fasulye ve kabartma tozu eklenir. Kek hamuru kıvamına gelir. Yağlanmış tepsiye dökülür 170 derecede pişirilir.
Sosu için süt,nişasta,un,şeker karıştırılarak pişirilir. Soğumaya bırakıldığında kaymaklanmaması için arada bir karıştırılır. Pişen kek üzerinde bıçak saplanarak delikler açılır. Üzerine soğumuş puding sosu yayılır. Çikolata sosu için bütün malzemeler karıştırılarak pişirilir. Puding üzerine de  hazırlanmış çikolata sosu dökülür. Üzeri fındık ve badem ile süslenir.


TAHİNLİ KURABİYE *** A. ÖZÇELİK


MALZEMELER
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri veya yarı yarıya pekmez
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
2 fincan tahin
2.5 su bardağı un

YAPILIŞI
Bütün malzemeler iyice yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde bezeler alınarak yuvarlatılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. 160-170 derecede 20 dakika pişirilir.

13 Mayıs 2012 Pazar

MISIR EKMEĞİ *** ŞUAYİP USTA (ÇORBA REST.-POLATLI )



      MALZEMELER
  • 4 yumurta
  • 100 gr şeker
  • 1 çorba kasesi yoğurt
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 kg mısır unu
  • 250 gr tam buğday unu
  • 2 paket kabartma tozu
  • 100 gr kaşar rendesi
  • Tuz
    YAPILIŞI
     Malzemelerin kalitesi çok önemli. Trabzon mısır unu (fırınlanmış mısır unu daha lezzetli oluyor) ve kaşarı kullanılırsa sonuç o kadar başarılı olur. Mısır unu,kabartma tozu,tam buğday unu ve kabartma tozu karıştırılır ve elenir.
Malzemeler derin bir kapta sırasıyla eklenerek iyice yoğrulur. Yaklaşık 1 litre  sıcak su eklenir.  Kıvamı kek hamuru kıvamında olmalıdır. Büyük  boy tepsi yağlanır ve hamur yayılır. İlk önce 160 derece fırında daha sonra 170 derecede pişirilir. 

6 Mayıs 2012 Pazar

BEZELYELİ ENGİNAR ***

 
   
 MALZEMELER  (4 kişilik)
  • 8 adet enginar
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet orta boy havuç
  • 3 adet yeşil biber
  • 300 gr iç bezelye
  • yarım demet dereotu
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
    YAPILIŞI
    İç bezelye ayıklandıktan sonra 15 dakika haşlanır. Tavada ince kıyılmış soğanlar,biberler,küp küp doğranmış havuçlar sotelenir. Üzerine suyu süzülmüş bezelyeler eklenir. Tuz ve karabiber atılır. Dereotunun sap kısımları da  garnitüre karıştırılır. Yayvan bir tencereye ayıklanmış, limon suyuyla ovulmuş enginarların 4 tanesi içi kısmı yukarı gelecek şekilde dizilir. Garnitürler tepeleme enginarların içine yerleştirilir. Kalan garnitürler enginarların yanlarına  konur. Diğer 4 enginar üstlerine kapak yapılır. Bir su bardağı kadar sıcak su eklenir ve kısık ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar kadar pişirilir. İsteğe göre biraz diri de bırakılabilir. Üzeri dereotu  yaprakları ile süslenir. Biraz zeytinyağı gezdirilir.

3 Mayıs 2012 Perşembe

ZEYTİNLİ PATATES SALATASI *** A. ÖZÇELİK




     MALZEMELER
  • 1 kg patates
  • 250 gr biberli yeşil zeytin
  • Yarım demet maydonoz
  • yarım demet dereotu
  • 3-4 adet yeşil soğan
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • yarım limon suyu
  • karabiber,kırmızı pul biber, kuru nane,tuz
      YAPILIŞI
   Patatesler haşlanır ve kabukları soyulur. İnce ince kıyılan yeşillikler ve baharatlar küp küp doğranmış patateslere eklenir. Zeytinyağı ve limon suyu eklenerek iyice karıştırılır.  İsteğe göre 2 yemek kaşığı mayonez eklenebilir. Derin bir kaseye strech film serilir. Tuzunun azalması için önceden suya ıslatılan zeytinler 3 veya 4 e dilimlenir. Dilimler sıra sıra kasenin ortasından dışa doğru dizilir. Patates karışımı  kaşık kaşık kaseye yerleştirilir. 2-3 saat bekledikten sonra kasedeki salata ters çevrilir.