"

"
SEVGİLİ KARDEŞİM AYLİN COŞAR ONAT'IN ARAMIZDAN AYRILARAK SONSUZLUĞA UĞURLAYIŞIMIZIN ;7. YILINDA SEVGİ , RAHMET VE ARTAN ÖZLEMLE ANIYORUZ. O KADAR ÖZLEDİK Kİ; ATTIĞIMIZ ADIMDA, ALDIĞIMIZ NEFESDE HEP BİZİMLESİN. 17 AĞUSTOS 2011

20 Haziran 2017 Salı

KROKAN *** SUNA




MALZEMELER
  • 2 su bardağı susam
  • 1 su bardağı ceviz veya fındık
  • 1 su bardağı badem
  • 1 su bardağı yer fıstığı,
  • 1 su bardağı pekmez
  • Yarım su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı su
YAPILIŞI
Teflon tavada susamlar kısık ateşte kavrulur. Az dövülerek küçültülmüş dövülmüş ceviz,fıstık ve bademler  eklenerek kavrulur. Şeker eklenerek biraz daha kavrulur. Pekmez ve su  eklenerek  kuruyemişler çekinceye kadar karıştırarak pişirilir. Katı olması için pekmez ve şeker iyice karamelize olmalıdır.Yağlı fırın kağıdına dökülür üzerine tekrar yağlı kağıt konarak merdane ile inceltilir.El su ile ıslatılarak üzeri düzleştirilir. Su ile ıslatılması parlak olmasını sağlar. Tam katılaşmadan kesilir. Sertleşince parçalara ayrılarak servis edilir. Şekeri ne kadar çok koyarsanız o kadar kıtır olur. Ben tarifin yarı ölçüsünü koyduğum için soğukta bekleyince sert oluyor ılık ortamda yumuşuyor.

MAKBULE TARİF:
  • 1 su bardağı pekmez
  • yarım su bardağı su
  • 1 fincan şeker
  • 2 su bardağı susam
  • 1 su bardağı yer fıstığı
  • 1 çay bardağı badem içi
YAPILIŞI
Susamlar çok kısık ateşte karıştırılarak kavrulur. İçine badem ve önceden kavrulmuş fıstık eklenerek kavurmaya devam edilir. Başka bir tavada pekmez su ve şeker karıştırılan sıvı tavaya eklenir. Karıştırarak suyu çekilinceye kadar pişirilir. Bir cam tepsi su ile ıslatılır suyu silkenir. Karışım tepsiye dökülür kaşık arkası ile düzleştirilir. Suya batırarak düzleştirilirse daha parlak olur. Sıcak iken dilimlenir soğuyunca parçalara ayrılarak servis edilir.

16 Haziran 2017 Cuma

NOODLE ***ÇİN YEMEĞİ

MALZEMELER

  • 1 paket noodle
  • 6-7 adet taze kara lahana sapı
  • 3-4 adet çin lahanası
  • 3-4 adet kale bitkisi
  • 3-4 adet yeşil soğan
  • 2-3 adet taze sarımsak
  • taze kekik ve nane
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • bol zencefil zerdeçal köri karabiber
YAPILIŞI
Tuzlu kaynayan suda noodle haşlanır. Tavada ince ince kıyılmış kara lahana sapları sotelenir. İnce kıyılmış bütün sebzeler eklenerek sotelenir. Baharatları eklenir. Sebzeler suyu süzülmüş noodle  karıştırılır. Tereyağ eklenerek 5-6 dakika daha sotelenir ve sıcak servis yapılır.