MALZEMELER
- 4 yumurta
- 2 çorba kaşığı toz şeker
- 3-4 yemek kaşığı sıcak su
- 4 yemek kaşığı tereyağ
- 2 su bardağı un. Ben kepekli un kullandım.
- 1 su bardağı badem ve ceviz
- 1 kahve fincanı kuş üzümü veya sarı çekirdeksiz üzüm kurusu
- 4-5 incir 4-5 kayısı kurusu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çorba kaşığı sirke
- bir tutam tuz
YAPILIŞI
Oda sıcaklığında bekletilmiş yumurtalar çırpılır. Sıcak su eklenerek çırpmaya devam edilir. şeker eklenerek köpürünceye kadar mikser ile çırpılır. Eritilmiş soğutulmuş tereyağ, un, kabartma tozu, sirke,kabartma tozu, tuz eklenerek tahta kaşık ile karıştırılır. İnce doğranmış incir ve kayısı eklenir. Kuruyemişler ve üzüm eklenir.Kek hamurundan biraz daha katı oluyor. Benim un çok su kaldırdığından biraz sıvıyağ ve bir kaç kaşık su ekleme yaptım. Yağlı kağıt serili dikdörtgen borcama dökülür önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Ilınınca bir gece buzlukta bekletilir. Buzluktan çıkarılınca ince ince dilimlenir yatık olarak tepsiye dizilir 130 derece fırında üzeri hafif sararıncaya kadar gevretilir. Bayatlamadan uzun süre dayanabilir.
