ELMALI TATLI *** FİLİZ

HAMURU İÇİN

• 1 fincan pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 fincan süt (1 fincan sütün kaymağı olursa daha yumuşak olur)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu ve bir çay kaşığının yarısı kadar kabartma tozu. 
• 1 paket oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin (isteğe göre tereyağı da ilave edilebilir)
• alabildiği kadar un

MARMELATI İÇİN

• 3 tane ekşi elma
• iri dövülmüş yarım bardak ceviz içi
• tarçın ve bir miktar toz şeker

MARMELATIN YAPILIŞI

Soyulmuş rendelenmiş elmaların üzerine şeker , ceviz ve tarçın ilave edilerek, kısık ateşte elmalar suyunu çekene kadar pişirilir.

YAPILIŞI

Yumurta, vanilya,süt,pudra şekeri ve margarin iyice karıştırılır. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar un eklenir. Unu eklerken kabartma tozu üzerine bir kaç damla limon suyu sıkılır. 

Hamurdan parçalar alınarak oklava ile açılır. Dörde bölünür ve harç konarak rulo yapılır. Önceden çok az ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri serpilir.

BAKLAVA YUFKASINDAN BURMA TATLI

       MALZEMELER

• 1 paket hazır baklava yufkası
• 2 su bardağı ince dövülmüş ceviz içi
• 50 gr tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2.5 su bardağı toz şeker
• 1/4 limon suy

      YAPILIŞI

     Şerbet önceden hazırlanmalıdır. 2.5 su bardağı şeker 2.5 su bardağı su ile kaynatılır. 10 dakika kaynadıktan sonra limon suyu eklenir. 5 dakika daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır.

Bir yaprak yufka serilir. Kısa kenarına oklava yatırılır ve dibine 1 çorba kaşığı ceviz içi serpilir. Oklava üzerine yufka sarılır. İki el ile yufkalar ortaya doğru büzülür. Çok sıkarsanız parçalanır. Cevizler çok iri olursa da yufkalar parçalanır.Büzgüler açılmadan tepsiye dizilir. Bütün yufkalar bu şekilde dizildikten sonra eritilmiş tereyağı içerisine z. yağı karıştırılır ve burmaların üzerine kaşıkla gezdirilir. 190 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkarınca soğuk şerbet kaşık ile (cısırtı çıkarmalı) her tarafına eşit bir şekilde dağıtılır.