"

"
SEVGİLİ KARDEŞİM AYLİN COŞAR ONAT'IN ARAMIZDAN AYRILARAK SONSUZLUĞA UĞURLAYIŞIMIZIN ;5. YILINDA SEVGİ , RAHMET VE ARTAN ÖZLEMLE ANIYORUZ. O KADAR ÖZLEDİK Kİ; ATTIĞIMIZ ADIMDA, ALDIĞIMIZ NEFESDE HEP BİZİMLESİN. 17 AĞUSTOS 2011

14 Kasım 2016 Pazartesi

KARA LAHANA ÇORBASI *** MUSTAFA




MALZEMELER

  • 1 demet karalahana
  • 1 baş orta boy kuru soğan
  • 1 küçük su bardağı barbunya veya kuru fasulye
  • yarım su bardağı pirinç ve bulgur karışımı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı mısısr unu
  • 1 er yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağı
  • kırmızı pul biber karabiber vs
  • 4-5 su bardağı et veya tavuk suyu
YAPILIŞI
1 gün önceden ıslatılmış barbunya haşlanır. Lahanaların sap kısmı atılarak yaprakları iyice yıkanıp ince ince kıyılır. Bir kap içerisinde tuz ile ovalanarak yumuşatılır . Yıkanarak el ile suyu sıkılır. Soğan ince ince kıyılarak yağda hafif ateşte iyice sotelenir. Salça ilave edilir. Lahana eklenerek yumuşayıncaya kadar kavrulur. Barbunya, pirinç ve bulgur eklenir.  Baharat ve tuzu eklenir. Ilıtılmış et suyu konularak kaynamaya bırakılır. Yarım saat sonra mısır unu 1 bardak su içerisinde iyice karıştırılır ve çorbaya yavaş yavaş eklenir. Bir taşım daha kaynatılır. Sıcak olarak servis edilir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder