"

"
SEVGİLİ KARDEŞİM AYLİN COŞAR ONAT'IN ARAMIZDAN AYRILARAK SONSUZLUĞA UĞURLAYIŞIMIZIN ;13. YILINDA SEVGİ , RAHMET VE ARTAN ÖZLEMLE ANIYORUZ. O KADAR ÖZLEDİK Kİ; ATTIĞIMIZ ADIMDA, ALDIĞIMIZ NEFESDE HEP BİZİMLESİN. 17 AĞUSTOS 2011

29 Ekim 2017 Pazar

HAMSİLİ PAZI SARMASI *** Mustafa

MALZEMELER

  • Yarım kilo hamsi
  • 1 demet pazı
  • 1.5 su bardağı pirinç ve bulgur karışımı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Karabiber, kırmızı pul biber, tuz,nane

YAPILIŞI
Pazı yıkanıp saplarından ayıklanır. Kaynayan suya batırılıp çıkarılır,  soğuk suya batırılır, süzülmeye bırakılır.  Tavada ince kıyılmış soğan ve zeytinyağı sotelenir. Pirinç-bulgur karışımı ve baharatlar eklenir. 1 su bardağı su eklenerek diri olarak pişirilir. Hamsiler ayıklanır yıkanır. İri ise orta omurgası çıkarılır. 
Pazı yaprağına dolma içi ve 2 hamsi (küçük ise)  konarak sarılır. Tencerenin dibine doğranmış pazı sapları serilir üzerine sarmalar dizilir. Sarmaların üst hizasına kadar sıcak su konur. Üzerine ağırlık konarak suyunu çekinceye kadar pişirilir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder