"

"
SEVGİLİ KARDEŞİM AYLİN COŞAR ONAT'IN ARAMIZDAN AYRILARAK SONSUZLUĞA UĞURLAYIŞIMIZIN ;6. YILINDA SEVGİ , RAHMET VE ARTAN ÖZLEMLE ANIYORUZ. O KADAR ÖZLEDİK Kİ; ATTIĞIMIZ ADIMDA, ALDIĞIMIZ NEFESDE HEP BİZİMLESİN. 17 AĞUSTOS 2011

30 Ocak 2012 Pazartesi

PAZILI BÖREK ***

      MALZEMELER
  • 1 kilo pazı
  • 1 büyük boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • Kırmızı pul biber,karabiber,tuz
  • zeytinyağı
      Hamur için;
  • 1 çay bardağı süt
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • un
      YAPILIŞI
      Süt, zeytinyağı, aldığı kadar un ve tuz karıştırılarak 3 küçük bezelik hamur yapılır ve dinlenmeye bırakılır.
     Pazılar yıkandıktan sonra sap kısımları ayrılır. Pazıların yapraklarının 5-6 tanesi kaynayan suya batırılır, çıkarılıp soğuk su içine alınır. Hepsi bu şekilde haşlanır. Suyu iyice sıkılır ince ince doğranır. Bir tavada ince kıyılmış soğanlar zeytinyağı içinde sotelenir. Üzerine dogranmış pazılar eklenir harlı ateşte çevrilerek kavrulur. Sarımsaklar,karabiber,kırmızı pul biber ve tuzu eklenir.Çok pişmeden diri  olarak ocaktan alınır. Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirilir.
      Dinlenen hamur 3 parçaya bölünür. Tepsinin çap büyüklüğü kadar hamur açılır yağlanan tepsiye serilir. Üzerine pazının yarısı yayılır. Aynı büyüklükte ikinci açılan yufka da tepsiye dizilir. Kalan harç üzerine serilir. En üste yine açılan son yufka serilir. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı karıştırılarak sürülür. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Pazı sevmeyen çocuklar bile severek yer. Pazının saplarını da yeşil mercimek çorbasına koyarsınız.

2 yorum:

  1. Ellerine sağlık arkadaşım..
    Sevgiler,
    Serap Yalçın Hoşgör

    YanıtlaSil