"

"
SEVGİLİ KARDEŞİM AYLİN COŞAR ONAT'IN ARAMIZDAN AYRILARAK SONSUZLUĞA UĞURLAYIŞIMIZIN ;5. YILINDA SEVGİ , RAHMET VE ARTAN ÖZLEMLE ANIYORUZ. O KADAR ÖZLEDİK Kİ; ATTIĞIMIZ ADIMDA, ALDIĞIMIZ NEFESDE HEP BİZİMLESİN. 17 AĞUSTOS 2011

25 Mart 2012 Pazar

BALIK ÇORBASI ***

MALZEMELER
  • 250 gr balık
  • 1 kuru soğan
  • 1 havuç
  • 1 patates
  • 2 çorba kaşığı kavrulmuş un
  • yarım demet maydonoz
  • 1 limon
  • 3 defne yaprağı
  • yarım çorba kaşığı tereyağ
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
    YAPILIŞI
    Çorba için genellikle iri balıklar kullanılır. İskorpit, palamut,kırlangıç,mezgit, orkinos  gibi beyaz etli balıklar uygundur. Balıklar kılçıklarından ayıklanır ve küçük kuşbaşı doğranır. Bir tavaya zeytinyağı konur ve balıklar sotelenir. Başka bir tencerede ince kıyılmış soğanlar sotelenir. Üzerine rendelenmiş havuç ve patates eklenir. Biraz soteledikten sonra tereyağında kavrulmuş un  su ile karıştırılır ve sebzelerin üzerine eklenir. 2-3 bardak sıcak su eklenir. Üzerine sotelenmiş balıklar da eklenir. Tuz, karabiber,kırmızı pul biber, zerdeçal, zencefil,defne yaprağı eklenir. Suyu az gelirse sıcak su eklenir. Sebzeler pişince ocak kapatılır. Maydonozların sap kısımları çorba pişerken eklenir. Bir limon suyu eklenir.Yaprakları servis yapılırken üzerine konur.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder