"

"
SEVGİLİ KARDEŞİM AYLİN COŞAR ONAT'IN ARAMIZDAN AYRILARAK SONSUZLUĞA UĞURLAYIŞIMIZIN ;5. YILINDA SEVGİ , RAHMET VE ARTAN ÖZLEMLE ANIYORUZ. O KADAR ÖZLEDİK Kİ; ATTIĞIMIZ ADIMDA, ALDIĞIMIZ NEFESDE HEP BİZİMLESİN. 17 AĞUSTOS 2011

14 Mart 2012 Çarşamba

ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI ***

      MALZEMELER
  • 1 orta boy lahana
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 çorba kaşığı bulgur
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 5-6 dilim kurutulmuş domates
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 1 çorba kaşığı salça
  • karabiber,kimyon,kırmızı pul biber
  • 2 diş sarımsak
       YAPILIŞI
   Lahananın yaprakları açılır ve kaynayan suyun içine atılır, 2 dakika bekletilir çıkarılır,soğuk suya tutulur.Domates kurusu da aynı su içinde yumuşatılır.  İnce kıyılmış soğanlar 2 çorba kaşığı zeytinyağında iyice sotelenir. Yıkanmış pirinçler, bulgur, salça, ince doğranmış domates kuruları, baharatlar eklenir. İyice karıştırılır. İsteğe göre 2 diş sarımsak da eklenebilir. Ocak kapatılınca kalan zeytinyağı eklenir.
  Lahana yapraklarının orta damarlı kısımları çıkartılır, ikiye veya üçe bölünür. İç konarak sarılır. Tencerenin tabanına büyükçe bir lahana yaprağı serilir. (Tutarsa dolmalar yanmasın) Bütün yapraklar aynı şekilde sarılır, boşluk bırakılmadan yan yana dizilir. Üzerine bütün bir yaprak serilir. En üste ısıya dayanıklı bir tabak ters çevrilir. Dolmaların üst hizasına kadar sıcak su konur. Kaynamaya başlayınca ocak kısılır, suyunu çekene kadar pişirilir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder