"

"
SEVGİLİ KARDEŞİM AYLİN COŞAR ONAT'IN ARAMIZDAN AYRILARAK SONSUZLUĞA UĞURLAYIŞIMIZIN ;6. YILINDA SEVGİ , RAHMET VE ARTAN ÖZLEMLE ANIYORUZ. O KADAR ÖZLEDİK Kİ; ATTIĞIMIZ ADIMDA, ALDIĞIMIZ NEFESDE HEP BİZİMLESİN. 17 AĞUSTOS 2011

6 Eylül 2012 Perşembe

EV SALÇASI YAPIMI *** ANNEM



     MALZEMELER

  •  Domates
  • Tuz
     YAPILIŞI
     Yıkanmış olgun domatesler çürük ve sap kısımlarından ayıklanır.  Saplarının yeşil kısımları da ayıklanır. Domatesler dörde beşe bölünerek bir bidona doldurulur. Üzerine tuz atılır ve kapağı kapatılarak 2-3 gün arada karıştırılarak güneşte bekletilir. Kabuğundan ayrılan domatesler iri gözenekli süzgeçten geçirilir. Çekirdeklerinin geçemeyeceği sıklıkta bir süzgeçten daha geçirilir. Sık dokumalı bez torbaya konur. Sarı suyu süzülür. Fazla hareket ettirilmez. 3-4 saat sonra püre yayvan cam  bir kaba alınır biraz daha tuz atılır. Güneşli bir yere konur. Koyu kıvama gelinceye kadar arada karıştırılarak güneşte bekletilir. Koyu kıvama gelince cam kavanoza konur. Hazır salçalar gibi hemen bozulmaz. Güneşte piştiği için rengi de güzel bir kırmızı renk olur.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder