"

"
SEVGİLİ KARDEŞİM AYLİN COŞAR ONAT'IN ARAMIZDAN AYRILARAK SONSUZLUĞA UĞURLAYIŞIMIZIN ;6. YILINDA SEVGİ , RAHMET VE ARTAN ÖZLEMLE ANIYORUZ. O KADAR ÖZLEDİK Kİ; ATTIĞIMIZ ADIMDA, ALDIĞIMIZ NEFESDE HEP BİZİMLESİN. 17 AĞUSTOS 2011

9 Eylül 2013 Pazartesi

YUFKA ÜZERİ BULGUR PİLAVI *** ANNEM



      MALZEMELER

  • 3 adet pişmiş kuru yufka
  • 2 su bardağı bulgur
  • 1 kilo tavuk (but veya gögüs)
  • 1 iri kuru soğan
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 3-4 adet domates
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • tuz,karabiber,kırmızı pul biber
     YAPILIŞI
     Tavuk suda haşlanır ve küçük parçalar halinde didilir.
     Zeytinyağında ince ince kıyılmış olan soğanlar sotelenir. Biberler eklenir. Tereyağ ve bulgur eklenerek biraz kavrulur. Üzerine salça ve domatesler eklenir.Tavuklar eklenir. Baharatları ve tuzu ayarlanır , 4 su bardağı tavuk suyu eklenir kapağı kapatılır. Kaynayınca ocak kısılır. Bulgurlar pişince ocak kapatılır. Hafif sulu bir bulgur pilavı olacak.
   Sini üzerine 3 adet yufka üst üste ortası çukur olacak şekilde yerleştirilir. Pilav kaşık kaşık kenarlardan başlanarak tüm yufkaların üzerine dağıtılır. En üstteki yufkadan başlanarak el ile pilav içinde kalacak şekilde dürülerek yenir. Üst yufkadan dökülen pilavlar orta katmandaki yufkayı da ıslatır. Bu şekilde dürüle dürüle alınarak tamamı yenir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder