"

"
SEVGİLİ KARDEŞİM AYLİN COŞAR ONAT'IN ARAMIZDAN AYRILARAK SONSUZLUĞA UĞURLAYIŞIMIZIN ;6. YILINDA SEVGİ , RAHMET VE ARTAN ÖZLEMLE ANIYORUZ. O KADAR ÖZLEDİK Kİ; ATTIĞIMIZ ADIMDA, ALDIĞIMIZ NEFESDE HEP BİZİMLESİN. 17 AĞUSTOS 2011

24 Ocak 2015 Cumartesi

ISPANAKLI EL AÇMASI KOL BÖREĞİ ***SEMA

MALZEMELER

  • 3 Yumurta
  • 1 su bardağı tam buğday unu
  • 1 su  bardağı beyaz un
  • yarım su bardağı mısır unu
  • 3-4 çorba kaşığı yoğurt
  • 3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 3-4 çorba kaşığı süt
  • yarım kilo ıspanak
  • 300 gr beyaz peynir
  • 3 çorba kaşığı tereyağ
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • Kırmızı pul biber,karabiber
YAPILIŞI
Unların hepsi karıştırılarak elekten geçirilir. Yumurtanın birisinin sarısı üzeri için ayrılır. Un , yumurta, yoğurt, yağ, süt ,sirke ,tuz karışımı , ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurulur. Katı olursa biraz süt,cıvık olursa un eklenir. Hamur üzeri örtülerek yarım saat dinlendirilir.
Ayıklanmış yıkanmış ıspanakların yaprakları ince ince kıyılır. Peynir, karabiber,kırmızı biber ile iyice yoğrularak hacmi küçültülür.
Dinlenmiş hamur 14 bezeye ayrılır. Yemek tabağı büyüklüğünde 7 beze açılır, araları tereyağ ile yağlanarak üst üste konur. Üst üste konan yufkalar merdane ile büyütülür. Belli büyüklüğe gelince ortadan ikiye kesilir. Kesilen kısma bolca ıspanak konarak dürülür. Aynı şekilde diğer yarısı da dürülür.
Kalan 7 beze aynı şekilde sarılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek, susam ve çörek otu serpilir , 190 derece  fırında pişirilir..

2 yorum: